Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre . 

Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno. Il pane, la pasta fresca e i dolci sono di nostra produzione.
L’olio che utilizziamo proveniente esclusivamente dai nostri ulivi.



Menu Degustazione

 
 
 

DISPONIBILE SOLO SU PRENOTAZIONE
DA EFFETTUARSI ALMENO UN GIORNO PRIMA
la scelta deve essere effettuata per tutto il tavolo
 

Stuzzico, pane e olio, 9 portate, piccola pasticceria 
85 euro a persona

Crostacei marinati al tè matcha, yuzu e alga nori

Cappuccino di polpo

Cappesante scottate con salsa vaniglia e zafferano

Dum… Plin al vapore con gamberi rosa, coniglio e cipollotto
in brodetto di zenzero e crostacei

Ricciola cotta sulla pelle, cundigiun e pane croccante alle erbe liguri

Baccalà croccante ed emulsione di papacelle

Coscia d’anatra cotta a bassa temperatura,il suo jus e zucchine trombette alla scapece

Basilico, yogurt e limone

Tarte Tatin di mele profumato alla cannella e crema al mascarpone

 



Cappon Magro


DISPONIBILE SOLO SU PRENOTAZIONE DA EFFETTUARSI ALMENO UN GIORNO PRIMA

 

 

Il nostro cappon magro con salsa verde leggera e rape rosse
(piatto della tradizione ligure a base di orata, branzino,
nasello, scampo, gambero viola e verdure dell'orto cotti a vapore)
30 euro

 
 

 
 


Menu alla Carta



Crudo


 

Crudo di pesci e crostacei
30 euro

 
 

 



Antipasti


 

Scaloppa di foie gras, pesche, salsa al Campari e pan brioche al caffè
22 euro

 

Uovo biologico morbido e croccante, patatini, basilico, prescinsoa
18 euro

 

Polpo al vapore, semi di zucca, zucchine trombette e wasabi
20 euro

 

Sandwich di acciughe, origano, salsa di pomodoro capperi, olive taggiasche e aglio di Vessalico
20 euro

 

Primi


 

Ravioli ripieni di gallinella di mare all’acqua pazza, caponatina di melanzane e timo
22 euro

 
 

Spaghetti di Gragnano del Pastificio di Martino con astice, zucchine trombette e zafferano
23 euro

 
 

Plin ripieni di coniglio all’orientale, arachidi e cipollotto
20 euro

 
 

Secondi


 

Baccalà cotto lentamente nel nostro olio extravergine di oliva, peperoni grigliati, prezzemolo e salsa di vongole veraci
20 euro

 
 

Ricciola cotta sulla pelle, cundigiun e pane croccante alle erbe liguri
22 euro

 
 

Bao buns con coscia d’anatra glassata, bouquet d’insalata e salsa di albicocche
22 euro

Dolci Coccole


 

Tartelletta di pasta frolla, cioccolato fondente all’80%, pesche e amaretti
8 euro

 
 

Pastiera napoletana ai fiori d’arancio, ricotta e crema pasticcera al limone
8 euro

 
 

Tarte Tatin di mele profumato alla cannella e crema al mascarpone
8 euro

 
 

Cremoso al cioccolato bianco caramellato, salsa mou salato e crumble alle nocciole
8 euro

 
 

Abbinamenti alle Dolci Coccole

al calice

Verduzzo Friulano Colli Orientali DOC La Sclusa 2017 - 5 euro
Primitivo Salento IGP vendemmia tardiva Tenute Girolamo - 5 euro
Passito di Fiano di Avellino IGT 2014 Tenuta Cavalier Pepe - 9 euro
Rum Brugal “Reserva Exclusiva” 15 anni - 9 euro
Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG La Sclusa 2013 - 10 euro
Hennessy Cognac - 9 euro
Moscato Rosa Pasithea 2015 Cantine Girlan - 10 euro
Laphroaig Islay single malt scotch whisky, 10 anni - 10 euro
Brandy de Jerez Cardenal Mendoza "Solera Gran Riserva" - 12 euro
Rum Zacapa Centenario "Solera Gran Reserva" 23 anni - 15 euro
 


Abbinamenti alle Dolci Coccole

alla bottiglia

Verduzzo Friulano Colli Orientali DOC La Sclusa 2017 750 ml - 21 euro
Primitivo Salento IGP vendemmia tardiva Tenute Girolamo 750 ml - 23 euro
Passito di Fiano di Avellino IGT 2014 Tenuta Cavalier Pepe 500 ml - 29 euro
Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG La Sclusa 20123 500 ml - 39 euro
Moscato Spumante dolce di pura uva Moscato Tenuta Mettola 750 ml - 29 euro
Moscato Rosa Pasithea 2015 Cantine Girlan 750 ml - 29 euro

 

 

 

Carta dei Vini

 

Bollicine


Champagne Ruinart - 85 euro
Champagne Ruinart Rosé - 105 euro
Champagne Michel Maillard - 60 euro


Alma Bellavista - 52 euro

Alma Bellavista "Edizione Teatro alla Scala" 2012 - 64 euro
Alma Bellavista Satèn 2011 - 70 euro
Cà Del Bosco Cuvée Prestige - 46 euro
Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 35 euro
Franciacorta Rosé Contadi Castaldi - 40 euro
Franciacorta Satèn Contadi Castaldi - 47 euro


Ferrari Brut Trento DOC - 35 euro

Ferrari Rosé Trento DOC - 40 euro
Altemasi Millesimato Trento DOC - 30 euro

 Prosecco di Valdobbiadene DOCG Cà dei Sandri - 25 euro

Bianchi


Pigato U Baccan Bruna 2016 - 38 euro
Pigato DOC Le Russeghine Bruna 2018 - 27 euro
Pigato DOC Majè Bruna 2018 - 23 euro
Pigato DOC Bon in da bon Bio Vio 2017 - 27 euro
Pigato DOC Marenè Bio Vio 2018 - 23 euro

Vermentino DOC Colli di Luni "Etichetta Nera" 2018 - 27 euro
Vermentino DOC Aimone Bio Vio 2018 - 23 euro

Falanghina Lila Tenuta Cavalier Pepe 2018 - 23 euro
Greco di Tufo Tenuta Cavalier Pepe 2018 - 25 euro
Fiano di Avellino Tenuta Cavalier Pepe 2017 - 25 euro
Zibibbo IGP Ferreri 2017 - 21 euro
Inzolia IGP Ferreri 2018 - 21 euro
Catarratto IGP Ferreri Brasi 2015 - 29 euro
Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC Livio Felluga 2019 - 30 euro
Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC Livio Felluga 2018 - 30 euro
Gewurztraminer Aimè Girlan 2018 - 25 euro
Pinot bianco Plattenriegl Girlan 2017 - 23 euro
Cuvée Flora Riserva Bianca Girlan 2015 - 32 euro
Verdicchio di Matelica DOC biologico Cantine Belisario 2017 - 23 euro

Moscato giallo secco DOC SùdTirol Alto Adige H.Lun 2017 - 23 euro

 

 

Rosati


Irpinia rosato DOC Tenuta Cavalier Pepe 2016 - 25 euro
Lagrein Rosé J. Hofstatter 2019 - 25 euro
Rossese rosè Bio Vio 2019- 23 euro
448 s.l.m. rosè (lagrein, pinot nero, schiava) Girlan 2019 - 25 euro

 

 

Orange


Nascetta Langhe DOC Mettola 2016 - 32 euro

 

 

Rossi


Bansigu Bruna (Rossese, Granaccia, Barbera) 2018 - 21 euro
Ormeasco di Pornassio DOC Tenuta Maffone 2015 - 21 euro
Ormeasco di Pornassio DOC Superiore Tenuta Maffone 2014 - 28 euro
Pinot nero Patricia Girlan 2016 - 25 euro
Nero d'Avola IGP Ferreri 2015 - 25 euro
Nero d'Avola IGP Ferreri Brasi 2013 - 32 euro
Cabernet Sauvignon IGP Ferreri 2016 - 25 euro
Langhe DOC Mettola 2015 - 32 euro
Barbera d'Alba DOC superiore Reva 2016 - 32 euro
Barolo DOCG Ravera Reva 2014 - 66 euro
Lagrein Joseph Hofstatter 2016 - 29 euro
Primitivo di Manduria DOP "Monte dei cocci" Tenute Girolamo 2015 - 23 euro
Negroamaro IGP "Monte dei cocci" Tenute Girolamo 2017 - 23 euro
Conte Giangirolamo Tenute Girolamo (50% Primitivo e 50% Negroamaro) 2015 - 32 euro
Irpinia Rosso DOC Aglianico Tenuta Cavalier Pepe 2013 - 21 euro
Taurasi DOCG Riserva Tenuta Cavalier Pepe 2011 - 44 euro

Proposte di vino al calice




Altemasi Millesimato Trento DOC - 8 euro
Pigato DOC Majè Bruna - 6 euro
Sciac-trà Ormeasco di Pornassio DOC Tenuta Maffone - 6 euro
Bansigu Bruna (Rossese, Granaccia, Barbera) - 6 euro

I nostri Piatti