Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre e utilizzando la maggior parte delle verdure del nostro orto. Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno Il pane, la pasta fresca e i dolci sono completamente fatti in casa L’olio che utilizziamo è di nostra produzione, proveniente dai nostri ulivi.

 

 

 

Antipasti

Antipasti

 

 

Cappesante scottate del MuMa su salsa vaniglia e zafferano  
20 euro

Crudo  di pesce e crostacei (secondo la clemenza del mare) 
20 euro

Guancette bardate di rana pescatrice, scarola e amaranto
18 euro

Uovo poché, cremoso di funghi porcini e patate
soffici e croccanti
16 euro
 
Scaloppa di foie gras con pere williams all'Ormeasco
e saba di mosto cotto
20 euro

 

 

Primi

Primi

 

 

Gnocchetti sardi fatti in casa con triglie, pomodorini confit,
nocciole e origano fresco
20 euro
                                                                                                
Spaghetti di grano duro di Gragnano del Pastificio di Martino
al burro di Normandia, alici del Cantabrico e mandorle tostate
20 euro

Raviolini al plin fatti in casa con farina di castagne ripieni
di zucca su fondutina di Provolone del Monaco
18 euro

 

 

 

Secondi

Secondi

 

 

 

Pescato del giorno cotto sulla pelle con bietoline,
sesamo bianco e nero
22 euro

Polpo al vapore con crema di fagioli neri,
cime di rapa ,olio al limone e aria all'aglio di Vessalico
20 euro
                                                                          
Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura, patate sabbiate,
chutney di mele renette e pepe della Giamaica
20 euro

 

 

Dolci Coccole

Dolci Coccole


 

Guscio di cioccolato fondente Valhrona, cremoso al cioccolato bianco, lime e  albicocche di Valleggia  

8 euro


Babà napoletano, crema pasticcera al limone e amarene sciroppate   

8 euro


Ciocaffè: mousse al caffè, ganache al cioccolato fondente 70% e crema inglese all'amaretto

8 euro


Sorbetto di frutta fresca   

6 euro



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La Cantina


La Cantina

 

 

Bollicine
Champagne Brut Ruinart Rosé Champagne Brut Ruinart Champagne Michel Maillard Franciacorta Cuvée Brut Alma Bellavista Franciacorta Brut Alma Bellavista 2010 edizione Teatro La Scala Franciacorta Brut Cà Del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta Brut Contadi Castaldi Franciacorta Rosè Millesimato Contadi Castaldi Franciacorta Saten Contadi Castaldi Trento DOC Ferrari Brut Trento DOC Ferrari Rosè Prosecco Superione di Valdobbiadene extra dry Cà dei Sandri


Bianchi

Inzolia Sicilia Igp Ferreri Pigato Maje Bruna Vermentino Colli di Luni Doc "etichetta nera" 2015 Vermentino Tenuta Maffone Riviera Ligure di Ponente DOC Falanghina Lila Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Tenuta Cavalier Pepe Fiano di Avellino Tenuta Cavalier Pepe Zibibbo (secco) Ferreri Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali La Sclusa Sauvignon Friuli Colli Orientali La Sclusa Gewurztraminer Aime' Girlan Cuvèe Flora Riserva Bianca Girlan Vermentino di Sardegna DOC Cantine Mesa Cataratto Brasi IGP Ferreri Verdeca Igp "Monte dei cocci" Tenute Girolamo


Rossi

Dolcetto d'Alba Barbera d'Alba Lagrein Joseph Hofstatter Irpinia Rosso DOC Aglianico Sanserino Tenuta Cavalier Pepe Bansigu (Rossese, Granaccia, Barbera) Bruna Pinot nero Patricia Girlan Nero d'Avola Ferreri Cabernet Sauvignon IGP Ferreri Ormeasco di Pornassio DOC Tenuta Maffone Ormeasco di Pornassio DOC Superiore 2014 Tenuta Maffone Primitivo di Manduria Dop "Monte dei cocci" Tenute Girolamo Negramaro Igp "Monte dei cocci" Tenute Girolamo Conte Giangirolamo 2012 Tenute Girolamo (50%Primitivo e 50% Negroamaro)


Rosati

Rosè 448 s.l.m. (Pinot Nero, Lagrein, Schiava) Girlan Irpinia Rosato (Aglianico) Tenuta Cavalier Pepe Lagrein Rosato St.Michael Eppan Sciac-tra' Ormeasco di Pornassio DOC Tenuta Maffone



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Menu Degustazione

è possibile richiedere il Menù degustazione comprensivo di un antipasto, un primo e un secondo, a vostra scelta dalla carta,
uguale per tutto il tavolo (le portate sono ridotte rispetto alla carta)
50 euro a persona